Как продавать (покупать) ресторан?

Продавая свой ресторан по разным причинам, то ли дело не пошло, то ли таланта или желания нет, то ли место не то, может концепция не сработала, или пора отдохнуть и начать что-то другое или ещё что-то, главное, что следует понимать, что покупатель видит заведение, которое покупает, несколько иначе, чем вы: и по концепции и по атмосфере и по оформлению. Исходя из этого понимания, лучше продавать не свой ресторан, который вы выставили на продажу, а тот, другой, который хочет приобрести ваш визави.

Как это делать? Просто, дать покупателю понять, что он получит именно то заведение, которое хочет, а не то, что вы предлагаете и дать ему возможность приобрести именно то, что он желает.

Кстати, такую же работу, о которой написано ниже, мы с легкостью можем сделать на заказ потенциального покупателя – бесплатно оценить возможность предпродажной переработки заведения и его фактический запуск в новой концепции и атмосфере.

Мы за последние месяцы несколько раз делали такую работу – договорились с первой и второй стороной о конечном результате, согласовали условия, определили сроки и стоимость и быстро, учитывая наличие оборудования и помещений, сделали предпродажную переработку, создав на базе одного ресторана – другой. Провели ремонт и замену оборудования, которое требовало либо того, либо другого, подобрали необходимый персонал, провели обучение, разработали меню и концепции, изменили, или исправили оформление (это пишется о реально сделанном на «местности») запустили все процессы от кухни, гигиены и уборки к обслуживанию Гостей, наладили управление, дали новому владельцу контрольные точки для корректировки деятельности в будущем и контроля за работой персонала и учреждения, открыли заведение наружу и завершили сделку, когда и одна и другая ее стороны рассчитались до конца и остались довольны результатом.

Кстати, в одной из наших переделок, новый владелец (простите: «владелица») вовсе не разбиралась в принципах работы, управления и контроля предприятия отрасли, просто имела мечту открыть собственное заведение, но сейчас, имея, созданные нами управленческие рычаги, легко управляет рестораном, с хорошей командой и очень неплохими результатами деятельности, как для нескольких месяцев работы.

Так что же делать сейчас? На любом этапе переговоров с покупателем предоставить нам возможность оценить варианты предпродажной переработки (мы это делаем бесплатно, на месте) и (по договоренности с другой стороной, если мы найдем такие варианты) ввести нас в переговоры, переделать заведение, получить свои деньги и остаться друзьями.

К тому же, если мы переделываем и запускаем заведение, то некоторое определенное время (пока заведение не станет под паруса) мы помогаем новому владельцу и контролируем правильность функционирования ресторана, как системы. Как-то так.

Обращайтесь, не медлите, ваши 7 вкусов

P.S. Если место заведения находится далеко от нас, то работу (бесплатную ее часть) мы начнем удаленно, получив от вас видео и другие материалы, которые нам понадобятся для оценки возможностей предпродажной переработки и продажи. Начинаем!

українською