7 tastes 📻 radio

Якісь аналітики, журналісти, економічні експерти переймаються причинами, що спонукають український бізнес закриватися. Роблять інфографіку, як в цьому випадку зробили в Опендатабот, прямо верещачи, що податки нищать середній клас. А владі пофігу, їй подобається, що їхні "бізнес-радники" пропонують "доїти" українців і "обскубувати", наче вони тварини в загоні. І вона не бачить того, що "доїння" і "обскубування" напівмертвих, чи померлих, замість корисного та смачного дає протухле та неїстівне, наче на совєцькій овоче-базі. Насправді, за нашими спостереженнями, найбільше дістають підприємців податківці й інші "контролери", які завжди не проти отримати щось в бізнесу безкоштовно, ну в крайньому випадку — з величезною знижкою, вимиваючи прибутки і роблячи їхній бізнес-стан нестабільним, хитким і незахищеним. ( English )

Дуже ілюстративна ситуація (не помітна навіть для авторів матеріалу) описана у фронтлайнері про ветерана війни, який відкрив (на грант від держави) у Борисполі своє кафе з продажу виготовленого м'яса BBQ, ковбасок та бургерів, купивши для бізнесу обладнання. Судячи з фото основне обладнання це — смокер BBQ, є і магазинне — вітрини: тепла і холодильна (може — холодильник). Далі, з того, що зрозуміло — є вакууматор і кавоварка, якісь меблі, в тому числі і кухонні, гастроємності, інше начиння, посуд, звісно ж є і ваги. Є два співробітники, бо умови цього гранту передбачають його «повернення» у вигляді податків із заробітної плати працюючих. Ветерану за планом гранту нав'язали двох робітників. Серед проблем, які ми почули від власника: по-перше, це робочі місця, за які тепер (через збільшення податків) доведеться більше «сплачувати», а по-друге, відсутність «юридичного супроводу від держави». Це реально круто. Ми в 7 Смаків так і не змогли собі уявити, як він (цей супровід...

Уявіть собі, в США, Служба внутрішніх доходів (IRS) податкового управління надсилає платникам податків (ви сидите? якщо ні, то краще сядьте) суму в $2,4 млрд, які мали право на податкові пільги але не скористалися ними або не вимагали готівку від держави. Приблизно мільйон платників податків не звернули увагу на так звану знижку на відновлення (recovery rebate credit) і не вказали в своїх податкових деклараціях. Блін, зараз серце стане. Податкова повертає автоматично гроші тим, хто забув вказати вимогу на виплату податкової знижки А в нас що б було? Правильно, невірно складено декларація, що викликало б нарахування штрафів через невключення витрат до валових витрат, чим зменшило оподаткований дохід (цитата з реального акту перевірки, вимоги за яким підтвердив так званий суд), сума яких збільшувалася б до моменту виплати. Причому штрафи нараховувалися б і на суму штрафів за експонентою. Ваші злі, але справедливі 7 Смаків

Деякі пропонують штучну, тим більше, що в нас епоха всього штучного — стосунки, запліднення, навіть інтелект. Інші наполягають на свіжій, справжній, бо вона і з настроєм і з запахом лісу, і виглядом, хоча деякі штучні можуть з нею позмагатися, ми такі бачили в Європі. А ми вам запропонуємо ялинку їстівну, прикрашену їстівними прикрасами. Якщо забажаєте, робіть, фоткайте, викладайте, пишіть і давайте посилання — ми про ваші досліди напишемо і проілюструємо. Ну, і два варіанта ялинки від Радіо 7 Смаків, як дві ідеї

У Сільпо згоріли склади на 15 тисячах метрів. Знищено продукції на 400 млн гривень. І що тепер повинно робити Сільпо? Це для знавців питання. Наслідки залежать від того, що це за продукція. Якщо власна супермаркету — одна справа, якщо ж продукція виробників, за яку ще не розрахувалися — інша. Чи вона застрахована. У будь-якому разі це для мережі — жахлива подія. Правда, у будь-якого бізнесу завжди залишається можливість очищення, через банкротство. 7 Смаків бажають Сільпо видертися з ями

В метрополітені, на запит журналістів відповіли, що собівартість перевезень на одного пасажир дорівнює 37 грн. Навіть якщо такі витрати несе наш метрополітен (хоча там витрати 100% дуті), то хай ця влада хоч щось повертає людям, хоча б у вигляді дотацій на перевезення громадським транспортом. Між іншим чули скільки державних грошей було витрачено на ВПО? Сотні мільярдів гривень. СОТНІ МІЛЬЯРДІВ. Кешем. І де вони? Ви відчули в себе в закладі? Ага, ми теж. Потрапили у вигляді хабарів в кишені держслужбовців і поїхали назад на окуповані території. Це такий постійний тренд. Ці "ВПО" і до 14 року постійно їздять сюди за різними доплатами, щоби потім повернутися з грошима в свій "руській мір", не забуваючи придбати в Києві пару (а деякі — пару десятків) квартир для здавання в оренду.

В нас сьогодні Німеччина в ефірі. Ми приймали участь в презентації сімейної німецької пекарні. Не плутати з франшизами зі схожими назвами. Але знайте, що ми не франшизонуті. Отже, після презентації, вирішили віддячити німцям, обрали рецепт, який подобається всім — німецький цибульовий пиріг. Причому в нас є а-ля німецький, його ми залишаємо для наших ресторанних кухонь, а вашим очам надаємо справжній, без обману і транснаціональних підробок. Нам знадобиться: Дріжджове тісто, для приготування якого візьміть чверть літра молока, 400 грам муки, 7 г сухих дріжджів, по чайній ложці цукру і солі та 6 столових ложок рослинної олії. Муку змішуємо з дріжджами, додаємо тепле молоко, сіль, цукор, олію. Вимісивши, даємо дійти в теплому місці, поки не збільшиться. Начинка, для приготування якої беріть 1,5 кг цибулі ріпчастої, 300 грам грудинки, 4 столових ложки рослинної олії, трохи солі, та молотого перцю (за смаком), чайну ложку молотого кмину, 200 грамів твердого сиру, 4 яйця та 150 ...

Фахівці невідомої професії розповідають на загал про те, як пекінська капуста може допомогти вам "в зимову пору" "в період авітамінозу" (уявіть, добре, що хоч авітамінозу, а не цинги, порушення життєвих функцій та психічних розладів, й тифу на ґрунті недоїдання й антисанітарії) поповнити свої запаси вітаміну С. Тому що в 100 грамах цього овоча міститься 45% його денної норми. Нехитрий розрахунок дозволяє нам зрозуміти скільки його грамів треба з'їсти, щоби отримати денну норму і мабуть позбутися цього страшного захворювання — авітамінозу. Між іншим доказова медицина досі не має підтвердження, що вам потрібні якісь вітаміни. Найімовірніше вони потрібні "дієтологам", бо всі інші показники роботи людського організму виміряються спеціальними ліцензованими фахівцями, а не вітамінними астрологами і чарівниками. Пекінська капуста, як інгредієнт іноді використовується в стравах. В неї дуже специфічне завдання в галузі приготування їжі. А нам з вами, краще...

Замість вступу, скажемо, що в кулінарії, ресторанній, кафейній, барній справах та інших справах, які відносяться до галузі гостинності та харчування, точно не завадить звичайний інтелект, бо якщо не будеш думати, справа не піде. Таких прикладів тисячі, якщо не сотні тисяч. Тепер, щодо Штучного Інтелекту. Чим нам можуть допомогти алгоритми пошуку та аналізу інформації Штучного інтелекту на кухні нашого закладу? За принципом один інтелект гарно, а два – успіх і прибуток. А ще нам точно допоможуть такі його вміння: 1. Здатність Штучного Інтелекту аналізувати величезні масиви даних про продукти, їхній хімічний склад та взаємодію. На кухнях закладів кажуть, що смак буде іншим, ніж має кожен з продуктів, після того, як вони «оженяться» (а ще ферментація, пам’ятаєте?). Проблема такої «випробувальної» взаємодії, «проработки», як в нас кажуть, в тому, що про результат ми дізнаємося тільки дослідним шляхом й іноді тоді, коли страва знищена та втрачені наші куплені продукти, через те, що см...

Сьогодні на радіо 7 Смаків концерт Hania Rani (польська піаністка, композиторка і співачка) live at Invalides in Paris