Осінній овочевий суп з Британії
Томасіна Мірс, із The Guardian, ділиться рецептом овочевого супу, який ми зробили й з’їли – дуже смачно, дякуємо їй, а тепер, ділимося з вами. Суп з капусти каволо неро, порею та картоплі з грінками й пармезаном. Робіть багато сухариків, складіть їх у кожну миску для супу (не так, як до горохового, додавати вже в розлитий суп) і дайте їм вбрати всю смачну рідину. Було побоювання з цього приводу, але дійсно вийшло непогано. Отже: Підготування до приготування – 15 хв; Варити суп – 45 хв; Сервірувати – 6 хв; Що потрібно для супу: 4 столові ложки оливкової олії; 1 велика цибуля порей, розрізати навпіл, промити й нарізати (як до крем-супу з порею); 6 зубчиків часнику, очищених і нарізаних часточками; 1 лавровий лист; Сіль і перець на смак; 400 г борошняної картоплі (не воскової, бо буде інший смак), очищеної та нарізаної шматочками; 1 ¼ літрів овочевого або курячого бульйону (в залежності до уподобань); 300 г каволо неро або іншої капусти (потрібна саме такої структури, як...