Як зрозуміти, що ресторан помирає?
Солоха спостережлива Ми вже визначилися із концепцією закладу, який збудуємо в України допоки не закінчиться ця клята пандемія і ми, командою, не зможемо звідси виїхати в Старий Світ. Звісно те, що збудуємо залишиться на радість співвітчизникам та гостям України. Керувати й радувати всіх будуть декілька членів нашої команди, які залишаться вдома, а далі побачимо. Але, я не про це пишу. Я пишу про те, що я для себе визначила, шукаючи приміщення під заклад та споглядаючи на вмираючі ресторани, кафе й інші заклади нашої галузі. А таких така купа, що аж страшно. Так от, в мене є чарівний, секретний перелік ознак, яким повинен відповідати успішний заклад. Це коли ти його будуєш. Але в мене, бо було непотрібно, не було такого ж переліку зі знаком мінус. Тепер я його складаю за зовнішніми ознаками, бо незнайомих ж не пустять на кухню та в підсобні приміщення. Викладаю частину вже сформованого переліку, та буду додавати. А ви, якщо хочете, теж приймайте участь. Отже, заклад, який кращ...