Технологія – помічник, чи заміна персоналу?
Солоха філософствує Цікаве спостереження з приводу застосування технологій в гастроресторанах. Ага, саме в нормальних ресторанах, а не фастфудах. Я про те, що «процеси» «швидкої їжі» в принципі побудовані на алгоритмах, з початку й до пожирання: взяли, подробили, підробили, досипали, змішали, додали, заморозили, упакували, відправили, зберігали, розігріли, видали, вдавилися, хіба не так? Про що це я? А, якщо вам не відомо, то я поясню, зараз в США (як в принципі й усюди) велика проблема з ресторанним персоналом. Вирішити цю проблему запропоновано підвищенням погодинної ставки такої роботи до $15. Так от я знайшла цікаву думку з приводу цього, власниці декількох американських ресторанів – нормальних ресторанів, з їжею, а не переробленими відходами. Вона каже, що може точно повністю сформувати штат закладів, якщо підвищить заробітну плату до 14-15 доларів за годину, але доведеться підвищувати ціни на меню, а це точно не влаштує її Гостей. І знаєте, що вона збирається робити? Засто...