Готуйте рибу
Дякую Ірині Масловій за секрети, якими вона ділиться. Сьогодні, як готувати будь-яку недорогу рибу, щоби вона була не тільки їстівною, але й гарною на вигляд та смачною. Отже, поїхали. Ірина пропонує, перед приготуванням, натерти рибу маслом. Саме рибу, а не пательню. Ремарка: Я не працюю з недорогою рибою на кухні, але секрети, якими ділиться Ірина зрозумілі та очікувані. Деякі з них, з тих, що вона описала, використовуються і на професійній кухні. Отже: Секрет 1 Розігріваємо поверхню, або шкаф, піч, де будемо готувати нашу рибу. Вони повинні бути гарно розігріті. Секрет 2 Поверхню (розігріту), на якій будемо готувати, присипаємо невеликою кількістю морської солі. Не лякайтеся, риба візьме стільки солі, скільки їй потрібно, не більше. Секрет 3 Смажте рибу на вершковому маслі, додаючи рибі незвичайний вершковий смак. До речі, масло, що залишиться після жарки, можна використати в якості соусу. Секрет 4 До смаження паніруйте рибу в кукурудзяній муці, додавши трохи тертого с...