7 tastes 📻 radio

Які картини, думки малює ваша уява через словосполучення "кулінарна столиця"? В нас теж — багатство місцевої кухні, якісь автентичні, унікальні страви, або хоча б інгредієнти, чи спеції. Смаки, кольори, фактури і текстури. Зараз ми вам спробуємо розповісти дещо про інше. Таке відчуття, що тут домовилися з отими комівояжерами-розповсюджувачами зірок мішлєна. Причому зірки купили, а про меню і кухню забули взагалі. BBC з'ясували, що і в США, в місті Тусон теж існує кулінарна столиця. А з іншого боку, якщо в них є такий президент... Ні-ні, вибачте, не втрималися, хоч і давали собі слово не згадувати Трампа. Отже, в США вважають місто Тусон — кулінарною столицею Сполучених Штатів. Знаєте чому? Присядьте, тому що саме в цьому місці (не місті) корінні американські народи почали вперше обробляти землю. Вважається, що тут вони вперше виростили кукурудзу. Уявляєте яке було свято? І попкорн і самогонка і солодкі палички, купа всього із кукурудзи. Між іншим, якщо США ...

Сюжет для тих, кого цікавлять нові можливості робити меню різноманітним (для задоволення потреб відвідувачів), не збільшуючи витрати на його розробку (бо використовується праця мікроорганізмів, яким не потрібно сплачувати заробітну платню) і при цьому не залежати від постачальників (грошові вигоди і відсутність нервових зривів від саботажу постачань та від пересортиці). Якщо ви вже ферментуєте в закладі, наприклад, овочі та фрукти й використовуєте їх в своїх блюдах, можете переключитись на якісь інші наші сюжети. Тут про базу, а не про рецепти. Можливо пізніше, ми зачепимо і унікальні і прості рецепти з ферментації їжі, але не зараз. Це ми організували знайомство з фактично новою, хто не стикався галуззю, більш складних смаків, які точно не отримаєш жодним іншим способом, аніж біохімією впливу мікроорганізмів на складні молекули, з розщеплення на прості, що призводить до утворення нових ароматичних складних поєднань, таких як амінокислоти та органічні кислоти (основа отриманого п...

Джерело: https://www.instagram.com/tv/CgXl0P1jqtS Допомагаємо одинакам, вимушеним безробітним, стареньким в домах поряд з нами, щоби легше було доносити готову їжу й щоб вона не охолола. Допомагаємо їжею, яку готуємо самі, бо вміємо це робити. Робимо це з початку цієї навали орди. Тепер настав час, коли ми вже не зможемо людям допомогти, бо наші ресурси не безмежні і вже вичерпуються, скоро самім нічого буде їсти. Просимо допомоги громади. Громадо, допомагай! Допомагай через нас тому що, окрім нас самих більше ніхто не допоможе. В моно-банку: https://send.monobank.ua/jar/86FP8wSwMS Задонатити карткою: https://www.buymeacoffee.com/helpthehelper Від держави ми нічого не просимо, бо не допросишся. Нещодавно спробували — й це було в останній раз. До речі, якщо ви не можете нам допомогти грошима, на закупку продуктів, але вмієте готувати, робіть те саме, що і ми в себе в домі, районі. Озирніться навкруги — купа людей без грошей, ліків і їжі, деякі з дітьми, вбитими родичами і всі...

Дякую Ірині Масловій за секрети, якими вона ділиться. Сьогодні, як готувати будь-яку недорогу рибу, щоби вона була не тільки їстівною, але й гарною на вигляд та смачною. Отже, поїхали. Ірина пропонує, перед приготуванням, натерти рибу маслом. Саме рибу, а не пательню. Ремарка: Я не працюю з недорогою рибою на кухні, але секрети, якими ділиться Ірина зрозумілі та очікувані. Деякі з них, з тих, що вона описала, використовуються і на професійній кухні. Отже: Секрет 1 Розігріваємо поверхню, або шкаф, піч, де будемо готувати нашу рибу. Вони повинні бути гарно розігріті. Секрет 2 Поверхню (розігріту), на якій будемо готувати, присипаємо невеликою кількістю морської солі. Не лякайтеся, риба візьме стільки солі, скільки їй потрібно, не більше. Секрет 3 Смажте рибу на вершковому маслі, додаючи рибі незвичайний вершковий смак. До речі, масло, що залишиться після жарки, можна використати в якості соусу. Секрет 4 До смаження паніруйте рибу в кукурудзяній муці, додавши трохи тертого с...

Netflix (ми фото смикнули в нього) розпочинає кулінарне шоу з Періс Хілтон. Пишуть, що шоу буде веселити всіх запитаннями Періс, на кшталт: «Підкажіть будь ласка, де тут зелена цибуля?» Вона запевняє, що ніколи не ходила до супермаркету. Інші зірки, що приймали участь у готуванні їжі, зізнавалися, що люблять це дійство і це було цікаво, навіть професіоналам, а ця активність буде наче жарт (каже Netflix). Єдине, що спадає на думку, що ведуча сама, як жарт – жарт природи. Мабуть буде ще одна абсурдна передача, але вона знайде свою аудиторію, яка не може годувати власну собаку чорною ікрою, але буде писати Періс хвалебні повідомлення штибу: «Ой, ми вас так любимо, аж ноги обіссяли». Амінь. Це вам до речі відео офіційного трейлеру. Насолоджуйтеся. Ваші 7 смаків