Стимулюючи огляди та коментарі про ресторан
Хроніки Солохи Журнал FSR надрукував купку тексту про те, як ще більше задовольнити Гостя, щоб його радість від відвідин вашого закладу вилилася у офігезне рев’ю десь в Інтернеті. Багато спірного, але я пройдуся по всьому, що написано, та, як завжди, наговорю дичини, щоби вам стало цікавіше проковтнути «експертну» думку з приводу клієнтоорієнтованості вашого ресторанного бізнесу. Отже поїхали? Протилежні точки зору: Ресторани вважають і це правда, знаю точно, що десь 80% відвідувачів дуже задоволені отриманим в їхніх закладах обслуговуванням. Попри це, дослідним шляхом (опитуванням незалежних організацій) встановлено, що насправді, лише 8% (!!!) залишаються задоволені ресторанним сервісом певного ресторану. Це не похибка, не помилка розрахунків – це в десять разів менше людей, яким сподобалося в ресторані. Хай це значення буде в вісім, сім разів менше, все одно – це підтверджує лише жахливе становище усієї нашої галузі. Пояснюється дуже просто – основна частина рестораторів вважа...