7 tastes 📻 radio

В Збройних Силах України з'явилася нова польова кухня, яка дозволяє приготувати попоїсти одразу 250 воякам в польових умовах. Це — причеп. Міноборони розповідає, що при схожих габаритних розмірах, сумірних з совєтським аналогом (вони пишуть — "зразком"), на цій польовій кухні можна приготувати вдвічі більше їжі. Дасте перевірити? Ми готові висунутися в поле, щоби спробувати і зрозуміти скільки насправді наших хлопців і дівчат можна нагодувати на цій кухні. Розповідають, що додатково (до совєтського аналога?) на кухні є дві духові шафи об'ємом по 55 літрів кожна. Це не дуже багато, якщо чесно. Хлопці та дівчата, смачної, поживної і здорової вам їжі на передовій. Ваші 7 Смаків

Деякі люди, що були змушені тікати з рідних домівок (внутрішньо переміщені особи), земель, окупованих агресором, іноді навіть рятуючи своє життя, життя дітей та близьких, намагаються вижити в нових умовах та розпочати з нуля власний, новий, знищений чи викрадений ордою, бізнес. Давайте спробуємо перевірити шанси, можливості та логіку таких кроків на прикладі закладів громадського харчування — найближчої для нас галузі. Цей зміст не для учасників індустрії гостинності HoReCa (готелів, ресторанів, кафе та барів), ці роздуми саме для новачків, початківців. Україна — це країна з багатими гастрономічними традиціями (традиціями приготування та споживання смачної і здорової їжі) та розмаїттям цікавих, стародавніх, осучаснених, іноді унікальних рецептів. Незважаючи на те, що українці дуже гостинні люди, які із задоволенням запрошують до себе і щиро пригощають гостей, вони майже не володіють навичками “ресторанної культури” і не використовують її в повсякденні, як наприклад, італійці...

"Упродовж двох днів на одній з центральних площ Тріра було продано майже 400 літрів 12 різновидів борщу, серед яких був борщ з полуницею, з рибою, чорносливом, щавлем, вишнею, з запеченими ребрами у хлібі, та навіть кошерний", — це цитата про те, як наші в Німеччині придумали як організувати підтримку України за можливість скуштувати блюда української кухні. Між іншим, ми на Радіо (разом зі штучним інтелектом) пропонували Вегетаріанський Борщ . Добре, що "ліберальних" мешканців оркостану не було, а то пожрали б увесь борщ і наші вареники і почали б верещати, що борщ придумав лєнін, якраз тоді коли придумував Україну. Зголоднів і написав рецепт. А вареники придумав до цього, ще коли придумував Русь або Велике литовсько-руське князівство. Називалося те, що наші зробили в Трірі — благодійний фестиваль борщу (рука так і проситься написати "Борщу" із Великої літери). Чому в Трірі? Тому що це місто знаходиться поряд із Францією та Люксембургом і являєтьс...

Коли ми кажемо людям, які до нас звертаються за допомогою, що потрібно відпрацювати концепцію майбутнього закладу. Під цю концепцію, визначити аудиторію, а краще аудиторію знайти раніше (визначившись з її уподобаннями і вимогами), а вже потім створювати концепцію і спосіб просування закладу для цієї аудиторії. На базі концепції проробляти меню, рахувати кости, звірятися з потоком відвідувачів (розрахунками потенційних гостей), щоби розуміти, скільки потрібно продати, а скільки насправді продасться. Щоби побачити чи «вистрелить» справа. То ми маємо на увазі, що потім точно знадобиться знайти найліпше місце для закладу в місцині де накопичується потенційна аудиторія (отак все пов’язано між собою). І це повинно бути місце-місце-місце, а не якась тиха, болотяна заводь. Але не завжди. От, наприклад, у випадку «Тихого місця» Мартиненка (дивитися друге фото), дуже непоганий працюючий варіант – знаходження не в самому вирі і потоці людей. Попри те, це працює тільки тоді, коли конкуренція...

Some analysts, journalists, and economic experts are concerned about the reasons that drive Ukrainian businesses to close. They create infographics, like the one made by Opendatabot, loudly proclaiming that taxes are destroying the middle class. The government doesn't care; it likes that its "business advisors" suggest "milking" and "plucking" Ukrainians as if they were animals in a pen. It doesn't see that "milking" and "plucking" the half-dead or dead, instead of producing something useful and tasty, results in something rotten and inedible, like in a Soviet vegetable warehouse. In reality, according to our observations, entrepreneurs are most harassed by tax authorities and other "controllers" who are always looking to get something from businesses for free, or at least with a huge discount, draining profits and making their business situation unstable, shaky, and unprotected. ( Українською )

Якісь аналітики, журналісти, економічні експерти переймаються причинами, що спонукають український бізнес закриватися. Роблять інфографіку, як в цьому випадку зробили в Опендатабот, прямо верещачи, що податки нищать середній клас. А владі пофігу, їй подобається, що їхні "бізнес-радники" пропонують "доїти" українців і "обскубувати", наче вони тварини в загоні. І вона не бачить того, що "доїння" і "обскубування" напівмертвих, чи померлих, замість корисного та смачного дає протухле та неїстівне, наче на совєцькій овоче-базі. Насправді, за нашими спостереженнями, найбільше дістають підприємців податківці й інші "контролери", які завжди не проти отримати щось в бізнесу безкоштовно, ну в крайньому випадку — з величезною знижкою, вимиваючи прибутки і роблячи їхній бізнес-стан нестабільним, хитким і незахищеним. ( English )

Дуже ілюстративна ситуація (не помітна навіть для авторів матеріалу) описана у фронтлайнері про ветерана війни, який відкрив (на грант від держави) у Борисполі своє кафе з продажу виготовленого м'яса BBQ, ковбасок та бургерів, купивши для бізнесу обладнання. Судячи з фото основне обладнання це — смокер BBQ, є і магазинне — вітрини: тепла і холодильна (може — холодильник). Далі, з того, що зрозуміло — є вакууматор і кавоварка, якісь меблі, в тому числі і кухонні, гастроємності, інше начиння, посуд, звісно ж є і ваги. Є два співробітники, бо умови цього гранту передбачають його «повернення» у вигляді податків із заробітної плати працюючих. Ветерану за планом гранту нав'язали двох робітників. Серед проблем, які ми почули від власника: по-перше, це робочі місця, за які тепер (через збільшення податків) доведеться більше «сплачувати», а по-друге, відсутність «юридичного супроводу від держави». Це реально круто. Ми в 7 Смаків так і не змогли собі уявити, як він (цей супровід...

Замість вступу, скажемо, що в кулінарії, ресторанній, кафейній, барній справах та інших справах, які відносяться до галузі гостинності та харчування, точно не завадить звичайний інтелект, бо якщо не будеш думати, справа не піде. Таких прикладів тисячі, якщо не сотні тисяч. Тепер, щодо Штучного Інтелекту. Чим нам можуть допомогти алгоритми пошуку та аналізу інформації Штучного інтелекту на кухні нашого закладу? За принципом один інтелект гарно, а два – успіх і прибуток. А ще нам точно допоможуть такі його вміння: 1. Здатність Штучного Інтелекту аналізувати величезні масиви даних про продукти, їхній хімічний склад та взаємодію. На кухнях закладів кажуть, що смак буде іншим, ніж має кожен з продуктів, після того, як вони «оженяться» (а ще ферментація, пам’ятаєте?). Проблема такої «випробувальної» взаємодії, «проработки», як в нас кажуть, в тому, що про результат ми дізнаємося тільки дослідним шляхом й іноді тоді, коли страва знищена та втрачені наші куплені продукти, через те, що см...

В Україні нова спроба запуску реєстру домашніх тваринок (раніше це намагалася робити місцева влада, щоби збирати гроші з господарів подушно, згідно з породою та норовом), через те, що не вийшло зібрати грошей за навалені дрова на приватному подвір'ї. Навіщо? Як це навіщо? Будуть вам, ваших домашніх тваринок здавати в оренду. Такого не буває? А будинки, помешкання і землю ви ж орендуєте, хто отримав їх у "власність"? Як це можливо? Дуже просто, через орендну плату. Правда у випадку з будинками, помешканнями і землею, це називається або податками, або сплатою "комунальних" (от спробуйте не сплатити і зрозумієте чи у власності, чи в оренді у вас майно), а у випадку з тваринками, будете сплачувати за підтримку функціонування реєстру, або ще за якесь інше видумане паскудство. А за що їм жити, а їхнім родичам, а друзям? А може вони потім міністерство відкриють тваринної реєстрації. Введуть процедуру, як для людей — реєстрація за фактом народження, за місцем прож...

Це — не проста пропозиція скористатися досвідом і послугами професіонала Це пропозиція професіонала 80-го левела, який не просто знається на ресторанній справі, а є супер практиком з досвідом, додатково — колишнім аудитором і дуже класно розбирається в системі обліку в HoReCa. Знає Poster, налагоджує його і виправляє помилки в налаштуваннях А це вам її послання, скористайтеся, ще не раз скажете нам спасибі. В ньому не все, бо людина дуже скромна: Кваліфікований, досвідчений бухгалтер надає послуги бухгалтерського обліку для ресторанів, кафе, барів та інших закладів галузі HoReCa з власниками ФОП усіх груп, включаючи загальну систему оподаткування, що передбачає облік акцизного податку та податку на додану вартість Паралельно ведення обліку в системі Poster: з налаштуванням системи; з оприбуткуванням, реалізацією та списанням товарів і послуг; зі складанням ТК; з систематичним проведенням інвентаризацій; з веденням розрахунково-касових операцій; з формуванням та реєстрацією ПН;...

Джерело: https://www.instagram.com/tv/CgXl0P1jqtS Допомагаємо одинакам, вимушеним безробітним, стареньким в домах поряд з нами, щоби легше було доносити готову їжу й щоб вона не охолола. Допомагаємо їжею, яку готуємо самі, бо вміємо це робити. Робимо це з початку цієї навали орди. Тепер настав час, коли ми вже не зможемо людям допомогти, бо наші ресурси не безмежні і вже вичерпуються, скоро самім нічого буде їсти. Просимо допомоги громади. Громадо, допомагай! Допомагай через нас тому що, окрім нас самих більше ніхто не допоможе. В моно-банку: https://send.monobank.ua/jar/86FP8wSwMS Задонатити карткою: https://www.buymeacoffee.com/helpthehelper Від держави ми нічого не просимо, бо не допросишся. Нещодавно спробували — й це було в останній раз. До речі, якщо ви не можете нам допомогти грошима, на закупку продуктів, але вмієте готувати, робіть те саме, що і ми в себе в домі, районі. Озирніться навкруги — купа людей без грошей, ліків і їжі, деякі з дітьми, вбитими родичами і всі...

Видалося побачити нічну, десь близько першої ночі, активність Київської влади. Якщо б ми написали, що сучасний Київ здивував, ви б не повірили, але — таки здивував. Й ще, щоби вам там не розповідали — це саме державна влада, бо ця гидота, що називається (як вона там точно називається, не хочеться навіть шукати) благоустрій, під покровом ночі, підігнавши вантажівку, познімали вивіски з усього, що було на вулиці. Останнє, що вдалося побачити, як видирали до дір вивіски й позначення з ресторану, магазину спортивної їжі, поряд — з фастфудних напівфабрикатів "Галя балувана", спробувавши зняти вивіски з ще декількох комерційних утворень, нарешті заспокоїлася, залізла у вантажівку й чекала ранку. Звісно ж для того, щоби зняте "продати" власникам. Подивимося чи вони "куплять" назад своє майно. Ніхто не "купив", бо скоріш за все "ціна" набагато більша нового виготовлення. Це не про те, що можна вивішувати неузгоджене, а про те, що це узгодже...

Колишній голова ГУР МОУ Василь Бурба розповів, як "злили" спецоперацію, яку Bellingcat назвав супероперацією спецслужб. Він сказав, що, коли вони прийшли до офісу Зеленського, то їх було двоє — він і людина, яка відповідала за співпрацю з СБУ, а саме заступник голови СБУ — Руслан Баранецькій. Приймав їх голова офісу президента — Андрій Єрмак, який поставив вимогу, начебто від президента України про перенесення часу фінальної частини операції із затримання злочинців, що приймали участь у війні з Україною. І начебто, ця вказівка виходила від президента країни. Бурба додав, що вони не могли не послухати Єрмака, бо той був завжди присутній на всіх планових засіданнях щодо цієї операції й був делегований саме Зеленським. Ваші 7 смаків. our twitter our patreon

Вже економісти пишуть совєтській владі, що недолуге збільшення мінімальною зарплатні при 51,5% податкового навантаження на неї веде лише до більшої тінізації – 60-500 млрд гривень щорічно на сьогодні, яке порине у ще більшу вирву – до трильйона виведених з обліку грошей. Й навпаки, як показує міжнародний досвід, зниження ставок податків на зарплатню призводить, як до зростання реального ВВП, так і до зменшення безробіття. Пропорції цього зменшення та пов’язаного з ним збільшення вражаючі – в МВФ, наприклад, порахували, що зменшення податкового навантаження на зарплатню всього на 1% приводить до прискорення економічного зростання країни на 0,4% ВВП в перший рік і на 0,05% ВВП в наступні, як мінімум 3 роки, а в середньому на 0,15% ВВП, протягом перших років зменшених податків. Також слід врахувати, що значне (м’яко кажучи) навантаження на гроші роботодавця не викликає детінізації та стимуляції виводу заробітної плати робітників в легальний (білий) сектор, а навпаки, збільшує кількіс...

І знову совєтська влада України, замість ефективної протидії контрабанді та нелегальному виробництву алкогольного пійла, або ж навпаки – ринковому зняттю будь-якої заборони, а далі пільги, або суди, або ж ще щось ринкове, а не совєтське, що унеможливлює використання цієї гидоти на ринку, борячися з «тінезацією», збирається підвищити мінімальні ціни на алкоголь, що на їх думку зменшить кількість бурди на ринку й «розвине реальний сектор економіки». А, судів немає? То може замість цін на алкоголь краще зайнятися судами та лібералізацією? Знаєте, ми поки готували це повідомлення вже придумали як збільшити «тінезацію» та «розвинути реальний сектор економіки», який не буде сплачувати жодних податків, з огляду на нашу ресторанну специфіку. Отже поїхали (вони ж вміють тільки регулювати та обмежувати, бо зовсім не розуміють, як працює реальний бізнес): Беремо їхню мінімальну ціну й за цією ціною продаємо увесь «сірий» алкоголь в мережі якихось умовних ресторанів. Ці ресторани, отримують цей...

Ось про що ми пишемо, коли пишемо про цю дурню, що називають державною службою, що як тільки ця служба заявляє про «покращення, поліпшення» та таке інше, в нас одразу починає нити спина та поперек. Українські Карпати практично без лісів. Ті самі Карпати, в яких раніше не було змоги зайти до лісу, бо дерева стояли в такій кількості та так щільно, що це унеможливлювало прохід. А зараз, біля доріг є лісова полоса, а далі – вирубана пустеля. Так от, зі слів цієї хрєні (держслужби) ситуація покращується. Знаєте як? Далі пряма мова: «Багато десятиліть українському суспільству обіцяли припинити суцільно рубати ліс, але ми перші, хто дійсно починає перехід на невиснажливі методи заготівлі деревини. Уже сьогодні готуємо нормативно-правову базу , проводимо практичні заняття , навчаємо людей , готуємо нову інфраструктуру , закуповуємо техніку . Вибіркові рубки – це якісно інша мережа лісових доріг, це інша техніка. Пілотний проект для нових технологій – багатостраждальний регіон Карпат. У...

Не втрималася. Тут український міністр іноземних справ заявив, що він вже втомився від того, що Європа «тримає Україну на гачку реформ» а насправді не готова її приймати в ЄС. Начебто коли вони (мабуть мається на увазі українська влада) питають, що ще робити, щоби Україну прийняли до ЄС, їм кажуть «Працюйте ще». Заявляю, як людина, яка працювала в Європі й в Україні: «Це – брехня!». Жодних нормальних реформ, які б стали відчутні в Україні, саме українцям, не зроблено, тому панове й «працюйте». Це така ввічлива форма оцього речення: «Йдіть нахер, якщо не розумієте, що треба робити!». Далі читаймо та відмічаємо в себе, що є, а чого немає в нас. Перелік тих вимог, про які каже ЄС, та не чує ця відлюдькувата влада дуже простий й називається Copenhagen criteria (Копенгагенськими критеріями): 1. Географічний критерій. Будь яка країна, що знаходиться в Європі (географічно) може подати заявку на вступ до ЄС. 2. Політичні критерії, серед яких демократія , коли всі громадяни мають змогу...

Ми шукаємо в свою команду українського закладу в місті Києві, який будуємо зараз, мотивованих та завзятих. Шукаємо офіціантів, барменів, робітників з прибирання та підтримання санітарної чистоти. Досвід нам не потрібен ми навчимо вас самі й будемо вчити й вчитися разом з вами. Просто пропонуємо передивитися наші пропозиції та спробувати долучитися до нас. Це просто. Дивіться та реагуйте: Звертайтеся або в самих пропозициях, або ж у наш месенджер . Ваші 7 смаків our twitter our patreon

Тут в Києві, чи перед виборами, чи ще перед чимось, партія київського мера Кличка запропонувала покращення для українського бізнесу. Правда чому не робили своїх покращень до цього, не розказали. Але мова не про це. Мова про їхні пропозиції. Ось вони: удосконалення системи оподаткування – зменшення фіскального тиску на бізнес, за принципом: «менше податків – більше прибутку – більше робочих місць»; усунення складних процесів отримання кредитів для підприємництва; спрощення дозвільних процедур – подача і отримання необхідних документів у «єдиному вікні». Давайте прогуляємося по них. Отже: бізнес каже, що не потребує жодних «вдосконалень» податкової системи, бо все це закінчується новими регуляторами й збільшенням тиску, в тому числі й податкового, на власну справу. Зробіть один податок, інші поприбирайте з бізнесу й хай їх самі платять до бюджету отримувачі доходу (отримувачі зарплатні, грошей, дивідендів, благ тощо).  Хочете привабити робітників на свій бік на виборах, збільшити з...

Читаю цілу «експертну» статтю якихось асоціацій ресторанів, їжі, турецької їжі, халяльної, туристичної їжі. Матінка Божа, я навіть не знала, що їх так багато. Вони їх що відкривали кожен для себе, для днів тижня, як труси та годин дня, як засоби гігієни? Так от, вся ця нечисть, пишучи про те, що центр міста Київ перетворюється на суцільний турецький ресторан, висловлюється за те, що передумовами для цього стали (читайте уважно, не втрачайте увагу): 1. Ностальгія українців за турецькою їжею. Турецькою, Карл! Начебто тому, що українці відпочиваючи в Туреччині, до неї звикли. Це до тієї їжі, яка у пляжних готелях усереднено європейська, бо інакше на той «ол інклюзів» ніхто не приїде з Європи, а це для турецьких операторів та для готелів катастрофа. 2. Заснування цих ресторанів братами-азербайджанцями, які можливо й не турки, але мають спільну з ними мову, кухню, щось там ще спільне мають, але на кухнях, скоріш за все, працюють таки турки, але це не точно, бо в цій «халяльній» статті ...