7 tastes 📻 radio

Вчені дослідили вплив фаст-фуду на мозок людей й прийшли до таких висновків: Швидко, практично за тиждень, «дієта» фаст-фудом вбиває ваш мозок (в них це написано, як швидкі порушення функції гіпокампу та зменшення когнітивних функцій) та погіршує контроль над апетитом. Мається на увазі, що хімія, яку ви там їсте, сприяє переїданню, бо впливає саме на гіпокамп, що, як виявилося, контролює ваш апетит. При цьому, дослідники виявили, що «смаколики» фаст-фудні, студенти, яким пропонували дієту з цих промислових хімічних «виробів», викликали бажання їх їсти навіть після поїдання цієї гидоти перед цим. Були виявлені порушення когнітивних здібностей – піддослідні все гірше й гірше запам’ятовували запропонований матеріал та давали все гірший результат у вербальному тесті Хопкінса, що саме дає змогу виявити потенціал пам’яті людини, на відміну від контрольної групи, яка їла здорову їжу. Що цікаво – функції гіпокампу, який відповідає за апетит, погіршуються завдяки поїданню фаст-фуду. Ста...

Солоха досліджує Боремося зі змінами клімату на планеті. Я тут вже писала про європейські водорості, які хочуть зробити їжею й звісно ж не зроблять, як і комах, тільки гроші витратять. Але, дуже повчальну ініціативу знайшла в Австралії. Власники крафтової пивоварні Young Henrys з Сіднею разом з ботанами, які рятують нашу планету (це я вчених так назвала, хай вибачать мені, це з любов’ю), поки ми всі цим не переймаємося, а хочемо більше волі без масок та з пивом і м’ясом, придумали спосіб позбутися CO2, який виникає при ферментації пива. Тобто не придумали, як замінити пиво якимось модним лайном, а саме зменшити викиди вуглецю. Поглинання цього газу доручили таким таки водоростям. Причому водорості, яких вони використовують для поглинання смертельного газу, поглинаючи його, виробляють кисень. Ось що вони говорять: «Наші водорості при виробництві пива виділяють кисню, як два гектари бушу (так в Австралії називають куще-лісові землі)». Оце я розумію боротьба зі змінами клімату – й ...