7 tastes 📻 radio

Замість вступу, скажемо, що в кулінарії, ресторанній, кафейній, барній справах та інших справах, які відносяться до галузі гостинності та харчування, точно не завадить звичайний інтелект, бо якщо не будеш думати, справа не піде. Таких прикладів тисячі, якщо не сотні тисяч. Тепер, щодо Штучного Інтелекту. Чим нам можуть допомогти алгоритми пошуку та аналізу інформації Штучного інтелекту на кухні нашого закладу? За принципом один інтелект гарно, а два – успіх і прибуток. А ще нам точно допоможуть такі його вміння: 1. Здатність Штучного Інтелекту аналізувати величезні масиви даних про продукти, їхній хімічний склад та взаємодію. На кухнях закладів кажуть, що смак буде іншим, ніж має кожен з продуктів, після того, як вони «оженяться» (а ще ферментація, пам’ятаєте?). Проблема такої «випробувальної» взаємодії, «проработки», як в нас кажуть, в тому, що про результат ми дізнаємося тільки дослідним шляхом й іноді тоді, коли страва знищена та втрачені наші куплені продукти, через те, що см...

Хроніки Солохи Мережа «ресторанів» швидкої їжі McDonald's автоматизується – це з новин галузі. Я завжди питала себе, яким боком воно відноситься до нашої галузі? До речі, власник цієї «ресторанної імперії» сам якось повідомив, що він не займається їжею та ресторанами, а займається нерухомістю. В цьому сенсі хто тоді ті люди, котрі «їдять» його «їжу», орендарі? А що вони орендують? Майбутні ліжка в лікарні, коли їм стане погано від того, що з’їли? Так от, тепер, в США з’явиться повністю автоматичний пункт прийому та видачі замовлень для водіїв авто. Що, на мій погляд, абсолютно логічно. Якщо їжа (якщо це можна назвати їжею) робиться промисловими партіями з використанням усіляких домішок, консервантів та заморожування, то нащо потрібний обслуговуючий персонал, який може неправильно розморозити, розігріти не те, взяти не там, не з тим змішати, тобто якось помилитися в «процесі виготовлення», а так автомат, прийме замовлення, віддасть команду на «виготовлення», лайно «виготовлять» та...