Німецький цибульовий пиріг

В нас сьогодні Німеччина в ефірі. Ми приймали участь в презентації сімейної німецької пекарні. Не плутати з франшизами зі схожими назвами. Але знайте, що ми не франшизонуті.

Отже, після презентації, вирішили віддячити німцям, обрали рецепт, який подобається всім — німецький цибульовий пиріг. Причому в нас є а-ля німецький, його ми залишаємо для наших ресторанних кухонь, а вашим очам надаємо справжній, без обману і транснаціональних підробок.

Нам знадобиться:
Дріжджове тісто, для приготування якого візьміть чверть літра молока, 400 грам муки, 7 г сухих дріжджів, по чайній ложці цукру і солі та 6 столових ложок рослинної олії.

Муку змішуємо з дріжджами, додаємо тепле молоко, сіль, цукор, олію. Вимісивши, даємо дійти в теплому місці, поки не збільшиться.

Начинка, для приготування якої беріть 1,5 кг цибулі ріпчастої, 300 грам грудинки, 4 столових ложки рослинної олії, трохи солі, та молотого перцю (за смаком), чайну ложку молотого кмину, 200 грамів твердого сиру, 4 яйця та 150 грам жирної сметани або білого густого йогурту на вибір.

Ріжемо цибулю напівкільцями, розігріваємо на пательні олію, тушимо цибулю до м'якості на невеликому вогні, постійно змішуючи. Цибуля не повинна змінити колір. Коли цибуля буде майже готова додайте порізану грудинку. Тушимо разом недовго. Додаємо сіль і молотий кмин.

Збиваємо яйця із сметаною (чи білим йогуртом), додаємо натертий твердий сир і приготовану цибулю.

Тісто розкочуємо в пласт, кладемо на деко, робимо борти, викладаємо суміш, яку отримали раніше.

Випікати в розігрітій духовці при 180 градусах десь 35 хвилин.

Смачного вам гарячого чи холодного пирогу. Ваші 7 Смаків.