Космічна їжа

Все ж таки США — це особливе місце, яке живе за якимось своїми, швидкоплинними впливами, безумними подіями, іноді взагалі не зрозумілими, не виправданими, марнотратними та руйнівними для бізнес-бюджетів, законами

Взагалі таке відчуття, що зиск від впровадження нових блюд, нових додатків, нових можливостей, не прораховується, а результат ніколи не аналізується

Причому таке відношення ще можна пояснити для великих корпорацій, які виготовляють ризиковані продукти, а потім, за відсутності попиту просто продають це все з фантастичними знижками (але продають), а як таке пояснити для одного закладу, в якого немає загальноамериканської мережі, розгалуженого департаменту продажів, агентів та партнерів у різних штатах

Але він теж, на гребені хвилі і, очікуючи, наприклад, повного сонячного затемнення, починає випускати їжу під це затемнення, наче потемніло саме в нього в голові, затьмарило його бідний, ресторанний розум

Бо він чомусь вирішив, що теж заробить на цій швидкоплинній події, на цих кількох хвилинах, які «бувають раз у житті» і про які його відвідувачі забудуть одразу після явища. А інгредієнти вже закуплені і не зрозуміло, що з ними робити після того, як затемнення спаде з очей, через те, що ніхто не прораховував можливість їхнього використання в стравах звичайного меню закладу

Хоча є цілий арсенал варіацій, не розвалюючи власне меню, зберігаючи лояльну аудиторію, підіграти її цікавості, використавши унікальні події. Варто лише подумати

Країна великих можливостей, великих ризиків, бюджетів, вигоди і йолопів

Гарних вам процесів на кухні і гарних Гостей в закладі. Гарного розуму і розуміння