Що потрібно працівникам ресторанів?

Подивилася декілька досліджень з приводу того, що зумовлює дефіцит робочої сили та небажання співробітників повертатися в нашу галузь. Тут, серед іншого і емоційне насильство керівників закладів і, вже традиційне для нашого часу сексуальне насильство та домагання, в тому числі й від відвідувачів ресторанів та барів й низька оплата праці. Але, цікаві нюанси вималювалися з усіх цих висновків поважних дослідників ринку праці харчової галузі.

Так от, більшість працівників, які пішли з галузі, готові до неї повернутися, якщо будуть виконані певні вимоги. Це:
  1. Погодинна оплата праці одразу після прийому на роботу
  2. Зрозумілі можливості просування по службових сходинках
  3. Гнучкі графіки роботи
  4. Виплати на випадок безробіття за станом здоров’я та обов’язкова оплата відпусток
  5. Зрозуміла культура компанії та доброзичливе робоче середовище
Не головне, але теж вагоме – пільги щодо догляду за дитиною для працюючих батьків. Додаткове дружнє середовище для молодих, бо ця частина майбутнього персоналу ще не працювала в галузі, але вже стає для неї цінним ресурсом. Забезпечення безпеки від зараження коронавірусом, як виявилося дуже важлива емоційна та психологічна причина не виходу на роботу в місце де стикаєшся з великою купою невідомих людей. Тут таки можна запровадити обов’язкове носіння масок для персоналу та відвідувачів, щоби уберегти команду та, наприклад, вакцинацію прямо на робочому місці.

Бережіть свою команду. Вони є головними носіями успіху та амбасадорами вашого бренду. З повагою, ваша Солоха

UPDT (2021.08.24): Вже вдруге в цьому році читаю "думку" експерта, який, визнаючи, що малі підприємства, а такими є всі нормальні ресторані, що зайняті саме ресторанною справою, а не розігрівом хімічних напівфабрикатів, невзмозі виплачувати повишені ставки персоналу, але тут же заявлючого, що "непоганим варіантом руху вперед" був би розподіл прибутку з персоналом. А збиток гасити теж разом з персоналом, за рахунок їхнього заробітку? Цікаво, що він навіть не відчуває жодного протиріччя, пишучи, що сімейні ресторани невзмозі виплачувати підвищенні зарплатні, але при цьому можуть "поділитися доходом". Реальні довбні.

Слухайте, великі фахівці "ми знаємо як витратити ваші гроші", спробуйте відкрити свій ресторан та заробити на ньому, попередньо вклавши в нього свої гроші, вміння, час, здоров’я, життя. А так, тільки б язиком ляпати, вкладайте з нами гроші й все інше і ми поділимось доходом (а може збитком), не інакше.

Я ще писала в своєму щоденнику тут, що й так додаю до заробітку за результати роботи. Й знову зауважу, що ті фастфуди, що начебто пдінімають зарплатню, насправді обманюють персонал, це по-перше, бо приймають тих дітей на випробувальний термін, а потім звільняють без винагороди, а по-друге, наша команда, навчана нами працювати (вчимо постійно, увесь час), як сервіс, отримує за свою роботу ну, дуже великі чайові, а в тих фастфудах чайові не платять зовсім, от і рахуйте де більше отримують

Коментарі

Дописати коментар