Зловживання відвідувачів

Солоха в шоці

Або я чогось не розумію, або щось пропустила у відносинах між Гостями та персоналом закладів. Спочатку в Брюстері закрився заклад на «День доброти», після того, як відвідувачі довели увесь персонал до сліз, а тепер про закриття на «відпустку й відпочинок» працівників ресторану заявив Apt Cape Cod.

В інтерв’ю газеті один з власників ресторану каже, що з таким відношенням Гостей до працівників стикається вперше за усі свої 20-ть років бізнесування в ресторанній справі, при тому, що погоджується з постійним грубим поводженням відвідувачів щодо офіціантів, барменів тощо. Причому говорить, що ситуація все погіршується саме після пандемійних обмежень. Гості на зауваження та прохання персоналу дотримуватися протоколів безпеки сваряться, здіймають галас, влаштовують скандали, а жінки офіціантки кажуть, що стикаються зі збільшенням випадків переслідувань та зловживань з боку Гостей.

Такі випадки не поодинокі, маса їх описана в соціальних мережах й у різних закладах. Дійшло вже до того, що в деяких ресторанах, до початку замовлення їжі й обслуговування, Гостям читають умови про безпекові протоколи, та не пускають до закладу тих, хто вже «відзначився» в подібних ситуаціях напередодні, або ще раніше.

В газеті, що пише про ситуацію, вказують, що незалежне дослідження встановило, що тенденція тільки погіршується. Проблеми з персоналом, нестача продуктів, протоколи безпеки (бо пандемія нікуди не пішла, на жаль), а Гості хочуть найвищого сервісу й їм байдуже на наші проблеми – це головні причини цих «конфліктів». Будь-які «помилки» персоналу сприймаються, як катастрофа й недодержання високих очікуваних стандартів.

Я так думаю, що істерика та втома через цю пандемію, заборони та небезпеку захворіти торкнулася не лише відвідувачів, але й персоналу – всі ми звичайні люди, єдина різниця, що ми йшли в цю сферу, бо вміємо бути привітними й гостинними попри все. Це ж тому наша галузь називається галуззю «гостинності», чи не так? Й не забуваємо наш головний принцип: «Гість завжди правий». До речі, щодо того, що «постійне грубе поводження з персоналом», це – правило, хочу зауважити, що це скоріше від того, що персонал недопрацьовує, не має відповідного фаху, а значить його погано, або й зовсім не вчать, як працювати та поводитися в різних ситуаціях, що виникають на роботі. Тобто, це не зовнішні фактори винні, а внутрішні – відсутність навчання та набуття певних навичок та фаху. Я про це вже писала.

А то, якщо так нарікати на поведінку відвідувачів, то прийдеться зачиняти заклад не на «відпочинок», а назавжди.

Ваша гостинна й не істерична Солоха