З приводу полівітамінів

Хроніки Солохи

Я не є доктором, не є «дієтологом», я – ресторатор і більшу частину часу працюю на кухні, або з меню, або з постачальниками, персоналом закладу, налагоджуючи роботу закладів, навчання та сервіс в них. Але, як фахівець, якого турбує біохімія смаків, з різних інгредієнтів, для отримання певного смаку блюда та його післясмаку, я вимушена слідкувати за цими «безмізкими» трендами, «дослідженнями» та іншими результатами «дослідів». Так от, я завжди казала та радила близькім й друзям (можете перевірити, запитавши в них) не купувати всі ці вітамінні добавки, пігулки, пудри, суміші й інший непотріб, а отримувати корисні сполуки й життєві елементи зі свіжих продуктів, експериментувати з салатами, окремими фруктами та овочами, рибою, морепродуктами, м’ясом, молочними продуктами, злаками й іншою їжею. Бо немає жодного (!!!) доказу, що від цих «наркотиків» здорового способу життя є хоч якась користь, ж-о-д-н-о-г-о (!!!).

Тепер я така не одна. В університеті Джонса Хопкінса (куди вже крутіше), за десятиліття експериментів та дослідивши результати стосовно сотень тисяч людей, написали резюме своєї наукової роботи «Досить викидати гроші на мультивітаміни та мінеральні добавки!». Я й казала досить! До речі в рік на цей непотріб люди «викидають» близько 12-ти мільярдів доларів США. 

Цитата з резюме: «Пігулки не є шляхом до здоров’я і запобігання хронічних хвороб. Набагато корисніше їсти здорову їжу, підтримувати нормальну вагу і скоротити споживання насичених жирів, трансжирів, цукру і солі». (Па-бам. Па-па-па-бам!)

А тепер здорове домашнє меню доктора Ларрі Аппель з групи цих дослідників університету Джонса Хопкінса: «Я не приймаю жодних добавок. Натомість я намагаюся споживати фрукти та овочі за кожною трапезою. Я люблю салати і обов’язково їм їх на обід або на вечерю. Знежирене молоко і йогурт містять кальцій, магній, калій, тому я кілька разів на тиждень снідаю кашею з цільних злаків з молоком, і часто їм йогурти. Вдома на вечерю у нас зазвичай риба або курка, що містять необхідні білки. Я не вегетаріанець, просто намагаюся їсти менше м’яса. У деяких видах риби, наприклад, в лососеві, багато корисних жирних кислот групи Омега-3».

Це не ваше меню, а доктора, а ви виробіть своє. Головне, щоби їжа була свіжою та здоровою, додайте до меню цільні злаки: пшеницю, коричневий рис та ячмінь, що знизять ризик серцевих захворювань, діабету та раку, а також покращать ваше травлення.

Жирні кислоти групи Омега-3, що незамінні для будівництва мембран мозкових клітин. Ваш організм не виробляє їх сам і повинен отримувати з навколишнього середовища. Таке багатство є в лососі, тунці і макрелі, а також в горіхах, лляному насінні і рапсовій олії. Це спрацює на зниження ризику хвороб серця, інсульту, раку і запалень кишечника.

І приберіть зі свого раціону насичені жири, що є у вершковому маслі, цілісному молоці, незнежирених сирах, морозиві, жирному м’ясі, пальмовій і кокосовій олії. Це все сприяє накопиченню холестерину, впливає на засвоюваність цукру в крові. Не їсте – допомагаєте своєму серцю і судинам.

Їжте свіже й смачне вітамінне, заходьте до мене в ресторани та ставайте здоровішим, як я, любляча вас Солоха