Як позбутися плісняви, цвілі на кухні

Практичні поради від 7 смаків

Головне, що треба зрозуміти з циєю давньою формою життя – воно грибне, тобто має ніжку, шляпку, корені й спори. Тому прибирання лише «верхньої» частини не вирішить проблему, треба прибирати «кореневу систему».

Друге – якщо ми його якісно не приберемо в місці з’явлення, воно з’явиться в іншому, обов’язково.

Тепер прибирання «грибів» з різних поверхонь ресторанної кухні (або інших приміщень ресторану, така сама метода):

1. Текстиль: Цвіль на текстилі прибирається або засобом для чищення тканин, що видаляє цвіль (це я рекомендую), або текстиль підлягає обов’язковій заміні. Можна проекспериментувати із засобами для прання, які видаляють цвіль та плісняву, не завжди спрацьовує, але може у вас вийде.
2. Тверді, непористі поверхні: Якщо ви помітили цвіль на таких поверхнях, як метал або скло, треба просто знищити його засобом для видалення цвілі і протерти ділянку тканиною з мікрофібри. На таких ділянках в цвілі не має шансу прорости, тому швидке очищення знищить плісняву. Після знищення обов’язково викиньте ганчірку з мікрофібри!
3. Напівпористі поверхні: Якщо цвіль на таких поверхнях, як тверда деревина (зауважте, що таких поверхонь на ресторанній кухні не повинно бути, за правилами ресторанної гігєни, але ми знаємо що інколи в ресторанах використовують навіть посуд з деревини,тому), потрібно зашкурити ділянку, для повного видалення коренеподібних структур цвілі. Інакше «гриби» відростуть знову. (Фахівці радять вважати цвіль бур’яном, в якому видаляючи лише стовбур, ви залишаєте бур’ян проростати знову і знову. А тому позбудьтеся й коренів).

Хай на вашій кухні не буде ні плісняви, ні цвілі та завжди будуть відвідувачі в закладі