Ресторанна помилка

Хроніки Солохи

Усюди ця реклама "Яку помилку ви можете зробити, відкриваючи ресторан? Записуйтеся на наш семінар, вебінар", ще на якусь фігню.

Єдину помилку ви зробите, якщо витратите свої гроші на усіх цих диванних "фахівців", які не мають жодного відношення до нашої галузі, ніколи не мали власного закладу й не мають жодної уяви, як такий заклад працює. Як в тому анекдоті: "Як ви заробили свій мільйон?". "Написав книгу «Як заробити мільйон»".

Можливо, ви навіть з їхньою "допомогою" відкриєте якусь непрацюючу бляшанку, яка просто не полетить, й 99% роботи вам прийдеться виконувати на марші, якщо ви встигнете до повного краху вашого ресторану, кафе. Навчатися будете теж практично, роблячи помилки й находячи рішення проблем, які будуть виникати на практиці: з персоналом, з технікою, з процесами, логістикою, обліком, роботою з відвідувачами, меню тощо.

Бо будівництво ресторану, як будівництво космічної ракети: треба врахувати таку купу нюансів, про існування яких ви навіть не здогадуєтеся, а тим більше не здогадуються ці "помічники". Й зовнішня схожість витвору з ракетою не дає йому можливості не те що полетіти, а навіть злетіти без двигуна й внутрішніх складних систем.

З любов'ю, Ваша Солоха